Thành phần dinh dưỡng của trứng

Theo báo cáo của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một quả trứng cỡ vừa chứa khoảng 70 calo, 6 gam protein, 5 gam chất béo và 187 miligam cholesterol.

Trứng chứa vitamin A, D, E, K, B1, B6, B12 và các vitamin khác, trong đó vitamin D và B12 tương đối cao. Vitamin D giúp hấp thu canxi, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương và cơ bắp. Vitamin B12 giúp hệ thần kinh của cơ thể hoạt động bình thường.

Protein trong trứng là loại tốt và chứa các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người, có thể cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể và phục hồi các mô.

Trứng được chia thành lòng trắng và lòng đỏ, hàm lượng dinh dưỡng của hai phần này rất khác nhau. Lòng trắng trứng ít calo, giàu protein. Lòng đỏ trứng chủ yếu chứa chất béo, khoáng chất và vitamin. So với lòng trắng trứng, lòng đỏ trứng là sự kết hợp phức tạp hơn.

Ăn trứng vào buổi sáng rất tốt cho sức khoẻ.

Trứng luôn được coi là nguyên liệu gần như hoàn hảo trong thế giới dinh dưỡng. Một quả trứng nhỏ có thể đáp ứng gần như đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Chuyên gia dinh dưỡng người Nhật Maki Matsuda cho biết, lecithin trong lòng đỏ trứng không chỉ giúp cơ thể tái tạo, trẻ hóa mà còn có thể cải thiện lưu thông máu và ức chế tích tụ mỡ nội tạng. Lòng trắng trứng chứa Albumin, loại protein tốt, giúp cơ thể chống lão hóa và hình thành tế bào cơ.

Ngoài ra, lòng đỏ trứng có chất dinh dưỡng đặc biệt đáng chú ý là choline, giúp thúc đẩy khả năng chuyển lipid của cơ thể. Choline là chất dẫn truyền thần kinh trong não, là chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển trí não và ngăn ngừa chứng mất trí nhớ.

Ngoài việc chống lại chứng mất trí nhớ, chuyên gia Maki Matsuda còn cho biết, trứng có thể giúp ngủ ngon và cải thiện quá trình trao đổi chất vì trứng giàu tryptophan, tác dụng giảm căng thẳng. Nó còn giúp chống ung thư vú cho phụ nữ.

Ăn trứng vào bữa sáng có tốt cho sức khoẻ?

Chuyên gia Maki Matsuda khuyến nghị mọi người nên ăn trứng vào bữa sáng. Ăn trứng buổi sáng không chỉ giúp bạn nhận được nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể, mà còn tăng cường khả năng tập trung.

Số lượng trứng tiêu thụ mỗi ngày từ 1-2 quả là tương đối phù hợp. Trước khi ăn trứng bạn không nên uống trà, không nên ăn cùng đậu nành, vì điều này khiến quá trình tiêu hóa thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng bị cản trở. Ngoài ra, bạn cũng không nên ăn trứng sống hay trứng lòng đào để tránh bị nhiễm khuẩn hay ngộ độc thực phẩm.